No nome do arcebispo don Maximiliano de Austria, o cardeal Jerónimo del Hoyo realizou unha visita pastoral ao arcebispado de Santiago durante máis de tres lustros (1603-1620), que testemuñou nun extensísimo manuscrito conservado no Arquivo Diocesano de Santiago de Compostela.
Esta obra ten unha importancia extraordinaria xa que nos ofrece unha completa visión de como era a Galicia de aquela época.
Estas son as referencias que aparecen na devandita obra sobre a parroquia de Soutullo:
SANTA MARIA DE SOYULLO
“Esta felegresía tiene diez y ocho feligreses. No tiene renta. Los fructos se acen quatro partes: la una y un desmero llieva la cura. Y un quarto y medio don Diego de las Mariñas y otro cuarto y medio los erederos del licenciado Tomás médico y habrá quarenta años que dicen era esta parte colativa. La presentación es de don Diego de las Mariñas”.
Igrexa de Santa María de Soutullo
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